Alimentation bio et réduction des risques de cancer : un lien qui reste à démontrer

Des petits marchés aux grandes surfaces, depuis quelques années, le « bio » est partout et ce mode de production s’est fortement développé. On lui prête nombre de vertus, notamment celle de protéger de certaines maladies comme le cancer. Mais qu'en-est-il réellement ? Zoom sur ce mode de production et le lien entre alimentation « bio » et risques de cancer.

Le « Bio » ou plus précisément l’Agriculture Biologique (AB) est un mode de production permettant de préserver les ressources naturelles et environnementales, la biodiversité et le bien-être animal. Ce mode de production exclut donc l’usage des produits chimiques de synthèse ainsi que des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM). Le recours aux intrants (produits non naturellement présents dans le sol apportés aux terres et aux cultures) est limité à l’emploi de ressources naturelles et renouvelables.

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